What (who) is adobo - definition
TÉCNICA CULINARIA
Adobado; Adobar; Carne adobada; Escabechado
adobo
adobo
1 m. Acción y efecto de adobar.
2 Jugo que se hace con diversos *condimentos, como aceite, vinagre, sal, orégano u otras hierbas aromáticas, ajo, pimentón, etc., en el cual se sumergen ciertas viandas para *conservarlas y darles sabor. Vianda así preparada. Escabeche. Mezcla de ingredientes para *curtir las pieles, *aprestar las telas, etc.
3 Afeite o arreglo de la cara.
4 (ant.) Pacto o acuerdo.
5 *Chanchullo.
adobo
sust. masc.
1) Acción y efecto de adobar.
2) Salsa con que se sazona un manjar.
3) Caldo compuesto de vinagre, sal, orégano, ajos y pimentón, que sirve para sazonar y conservar las carnes y otras cosas.
4) Mezcla de ingredientes que se hace para curtir las pieles o dar cuerpo y lustre a las telas.
5) Afeite.
6) Carne adobada, y en general la de cerdo.
Wikipedia
Adobo
El adobo es una técnica de conservación que consiste en la inmersión de carnes o pescados crudos en un caldo o salsa elaborada con distintos ingredientes: pimentón (el más habitual), orégano, sal, ajos, vinagre y otros, según el lugar y el alimento a adobar. Esta salsa, que también recibe el nombre de adobo, además de alargar la vida útil del producto, ablanda las fibras de la carne, lo aromatiza, le da un característico color rojizo y realza su sabor.[1] La técnica del adobo es originaria de la cocina española,[2] y fue exportada a países que estuvieron bajo su influencia, como Filipinas,[3] México,[4] y en general América Latina.
Pronunciation examples for adobo
1. Yo primero sembre trigo, despues hice un corral,
corte adobe para un tapial...
Martin Fierro
Examples of use of adobo
1. Y las nuevas normas durísimas, reblandecidas en adobo de enmienda garantista, se parecen cada vez más a las viejas normas complacientes.